Jamur Pedas Saus Tomat adalah hidangan yang menggugah selera, terutama bagi para pecinta rasa pedas dan berempah. Dengan kombinasi jamur yang kenyal dan saus tomat yang segar, ditambah bumbu pedas yang kaya, hidangan link slot minimal deposit 5k cocok dijadikan menu makan malam yang menggembirakan. Jamur menyerap bumbu dengan sempurna, menghasilkan rasa yang dalam dan penuh, sementara saus tomat memberi keseimbangan asam manis yang segar.
Resep ini sederhana, cepat dibuat, dan bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau bahkan sebagai hidangan utama vegetarian yang nikmat. Bagi Anda yang suka dengan rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai sesuai selera.
Bahan-Bahan:
- 300 gram jamur tiram atau jamur kancing, iris atau robek-robek sesuai selera
- 2 sdm minyak sayur atau minyak wijen
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5-6 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris halus
- 1 buah tomat besar, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal (opsional, jika suka lebih pedas)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam dari tomat)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt lada hitam (opsional, jika ingin rasa lebih pedas)
- 1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk (optional)
- 1/4 cangkir air matang atau kaldu (untuk kuah)
- Daun bawang atau selada (untuk garnish)
Cara Membuat:
1. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga cabai mengeluarkan aroma pedas yang menggoda.
2. Menambahkan Tomat:
- Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan masak hingga tomat mulai hancur dan mengeluarkan air, sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan saus sambal dan saus tomat, aduk rata. Tambahkan juga kecap manis untuk memberi rasa manis yang sedikit karamellized dan memperkaya cita rasa.
3. Memasukkan Jamur:
- Setelah saus tomat tercampur rata, masukkan jamur yang sudah dipersiapkan. Aduk rata sehingga jamur terbalut dengan saus tomat dan bumbu.
- Masak selama 4-5 menit, biarkan jamur menyerap bumbu dan sedikit mengeluarkan air.
4. Menyempurnakan Rasa:
- Tambahkan sedikit air matang atau kaldu jika ingin saus sedikit lebih cair. Biarkan masakan mendidih dan saus meresap ke dalam jamur.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, lada hitam, dan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
5. Penyajian:
- Setelah jamur matang dan saus mengental, angkat hidangan dari kompor.
- Sajikan Jamur Pedas Saus Tomat dalam piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang atau hiasan selada untuk menambah kesegaran.
Tips:
- Jenis Jamur: Anda bisa menggunakan jamur tiram, jamur kancing, atau jamur shiitake. Pilih jamur yang mudah ditemukan atau sesuai dengan selera.
- Kepedasan: Untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan saus sambal extra pedas.
- Menggunakan Tomat Segar: Untuk rasa yang lebih segar, pastikan menggunakan tomat yang matang dan manis. Tomat akan memberikan rasa asam yang seimbang dengan manis dari kecap dan saus sambal.
- Kuah Lebih Banyak: Jika suka dengan nasi atau mie, tambahkan lebih banyak air atau kaldu agar kuah lebih banyak.
Variasi:
- Jamur Pedas Saus Tomat dengan Tahu Tempe: Tambahkan potongan tahu atau tempe untuk tambahan protein nabati yang lebih kaya.
- Jamur Pedas Saus Tomat dengan Sayuran: Anda bisa menambahkan wortel, kacang polong, atau paprika untuk menambah variasi tekstur dan gizi pada hidangan ini.
- Jamur Pedas Saus Tomat dengan Daging Ayam: Untuk yang lebih suka hidangan non-vegetarian, tambahkan potongan daging ayam yang sudah dipanggang atau digoreng.
Manfaat Kesehatan:
- Jamur kaya akan serat, vitamin D, serta antioksidan yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung.
- Tomat mengandung likopen, yang dikenal dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan meningkatkan kesehatan kulit.
- Cabai mengandung capsaicin yang bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu pembakaran lemak.
Kesimpulan:
Jamur Pedas Saus Tomat adalah hidangan yang penuh rasa dengan keseimbangan antara pedas, manis, dan asam. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, hidangan ini cocok untuk menu makan sehari-hari yang lezat dan menggugah selera. Nikmati jamur pedas yang kaya rempah ini bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping yang nikmat!